食品辐照处理有哪些优点

点击次数:   更新时间:2020-04-20 10:18:04   【关闭】 文章来源:www.jnfuzhao.com 分    享:
      食品辐照处理的优点:
       a、灭菌好。由于射线穿透力强,辐照不仅可以杀死食品表面的病菌,还可以杀死寄生在食品深层的昆虫、虫卵和致病菌,防止食品霉烂变质,提高食品的卫生质量。
       b、营养损失少。采用γ射线或电子射线处理食品是一种“冷加工”技术。据测定,用2kGy剂量处理食品,食品内部温度较高上升0.5℃。在25kGy剂量下较高上升6℃。由于食品在加工过程中内部温度变化不大,被加工后的食品风味、营养成份和外观变化较小,比起“热加工”更容易受到市场的青睐。
       c、保证食品安全。被加工食品可先经过包装、罐装密封和装箱打包后进行辐照处理,避免食品在包装过程中所适成的二次污染。
       d、节约能源,无三废排放。使用射线源作为能源,可以节省能源60%以上,环境友好。
       食品经过辐照处理后,会不会产生放射性?
       理论上和实际检测结果都不存在这个问题。要使食品成份的元素(主要是碳、氢、氧、氮、铁、磷等)在放射照射后诱发放射性,需要10MeV以上的能量。而钴-60放出的γ射线的较大能量仅为1.33MeV,电子射线能量限定在10MeV以下。国内外专业人员长期测量结果证明,被加工食品是不会产生放射性的,射线也不会残留在食品中,消费者对此可以完全放心。