食品用辐照灭菌保鲜好处多

点击次数:   更新时间:2020-05-10 10:30:05   【关闭】 文章来源:www.jnfuzhao.com 分    享:
    食品辐照不同于化学熏蒸法、腌制法,不需要加入添加剂,是一种物理保藏法。   随着辐照核技术的进步,我国采取食品辐照技术,处理食品中的有害微生物,延长保质期,一方面提高食品的卫生安全性,减少食源性疾病;另一方面还减少防腐剂的使用。
    目前使用的γ射线主要是由金属钴经中子反应堆处理后发生放射线蜕变产生的。钴-60作为辐射源易于制备,释放出的γ射线能量大,穿透力强,半衰期适中,辐照食品具有以下的优点:
    通过杀虫、灭菌、降低发芽或成熟等途径减少食品在贮存和运输中的损耗,增加供应量,延长供应期,提高食品质量;
    辐照食品中没有药物残留,不污染环境,对一些污染残留还有一定的降解任用;
    电离辐射穿透能力强,可对预先包装好的或烹调的食品进行均匀、较好地处理,消费者食用方便,节省时间;
    操作控制简单,适于进行大规模生产和连续加工。