辐照灭菌的标志是什么

点击次数:   更新时间:2021-02-03 10:04:02   【关闭】 文章来源:www.jnfuzhao.com 分    享:

    辐照食品的标志:国际通用的辐照食品标识,该标识为圆形、白底绿色,bai图案上方标注中文“辐照食品”,下方标注英文“IRRA-DIATEDFOOD”。

    辐照灭菌,一种新的灭菌保鲜技术,用(铯137,钴60,等对DNA作用)粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌,和减活,中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物,辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病,使食物安全,延长食品的货架期。
    食品辐照灭菌的一些类型:
    1)辐照完全杀菌
    将密封包装后的食品以25~50KGy剂量辐照,能使所有损坏食品的致病性微生物死灭,从而达到商品消毒目的。辐照前可在食品中加入食盐和三磷酸钠等,能减少食品的水分损失,又能增强射线对细菌的杀伤能力。经辐照完全杀菌法处理后的牛肉、鸡肉、火腿、猪肉、香肠、鱼虾等在常温(21℃~38℃)下能贮藏2年以上,可保持色香味佳。
    2)辐照消毒杀菌
    剂量4~10KGy可有效地限制有损大众健康的生物及致败性微生物生长,能有效清除对高蛋白质食品如肉类、乳制品、蛋制品危害较大的沙门氏菌,用5KGy照射,就能使之成亿倍减少,也能杀死冷冻食品深处的沙门氏菌。现全世界已有20多个国家批准应用辐照杀菌的食品供人类食用,如鸡肉、猪肉、鲜鱼、蘑菇、香料、土豆、大米、洋葱、小麦等。
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