辐照灭菌跟辐射一样有害吗

      辐照技术是利用射线辐射进行灭菌保鲜的新技术，辐照过的食品不会留下任何残留物，所以辐射杀菌对食用者无害。
      辐照技术的原理：
      辐照杀菌是利用射线（包括X射线、γ射线和加速电子束等）的辐照来杀灭有害细菌的一项技术。
      它可在常温下进行，基本不改变样品的温度，适用于不能作高温处理的物品的消毒；它穿透性强，杀菌均匀且迅速。
      食品经辐照处理后，其营养成分是否会受到破坏？
      食品中的营养成分，主要是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。科学分析表明，辐照处理食品所引起的营养成分的变化，小于食品通常在加热蒸煮或煎炒时所引起的营养成分的变化。辐照食品的营养价值可以由人体食用后利用率来综合评价，结果发现，就蛋白质的利用率来说，未辐照的为85.9%,而辐照的为87.2%；脂肪的利用率：未辐照的93.3%，辐照的为94.1%；碳水化合物的利用率：未辐照的为87.2%，辐照的为87.9%;维生素方面同加热受破坏相比，水溶性维生素类辐照和不辐照的相同，而脂溶性维生素来说，辐照的稍多一些。