香辛料为什么要辐照?

点击次数:   更新时间:2020-06-04 11:38:06   【关闭】 文章来源:www.jnfuzhao.com 分    享:
    香辛料为什么要辐照?
    答:香辛料即便是晒干了或者什么手段弄干了,其水分活度也较高,会长霉菌或细菌。所以,为了长久保藏必须杀菌。然而常用杀菌技术像高温,蒸煮并不实用,会破坏香气,所以采用低温的对香辛料香气破坏小的辐照杀菌。
    辐照处理既能控制昆虫的侵害,又能减少微生物的数量,保证原料的质量,避免热处理和化学处理等传统方法所带来的不良影响。另外即便是辐照杀菌,对人健康没影响的。